Bon week-end à toi. Verser 25 cl d’eau et le sucre dans une bassine à confiture. CONFITURE Fraise, Framboise, Fleur de Sureau, LES SAVEURS DE LA FONTAINE POT 240G Préparé avec 58.4 % de fruits Teneur totale en sucres : 50 g pour 100 g Conservation ; 1 mois après ouverture au réfrigérateur Ingrédients : Fraises 29.2 %? Confiture Rhubarbe, Fraise, Fleur de sureau-Christine Ferber-Poids net 220g. Teneur totale en sucres du produit fini : 69% Il a fallu 66g de fruit pour obtenir 100g de crufiture. Retournez les pots et laissez ainsi jusqu'à ce que la confiture … Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Incorporez la farine, le sel et la levure, puis amalgamez bien pour chasser les grumeaux. Mettre le sureau dans une bassine à confiture ou une marmite. Le grand secret derrière ces recettes est l'utilisation de seulement les meilleurs fruits mûrs et seulement un tiers de la quantité habituelle de sucre! - 150g de fleurs de sureau - 1.5 l d'eau - 1kg de sucre - le jus d'un citron - 5g d'agar-agar Secouez vigoureusement vos fleurs afin de faire partir les éventuels petits insectes. 1,5 litre d'eau. Les fraises qui s’accompagnent si bien d’une crème à la fleur de sureau: ici. Couvrez la bassine avec un linge propre et laissez infuser 3 jours en remuant de temps en temps. Mathieu Spindler est confiturier et fruiticulteur. Mangez-le sur du pain frais, du yaourt ou à la cuillère. Coupez les fraises en tronçons et mettez-les dans un faitout. Description. Verser l'eau dans une cocotte, ajouter le sucre et le citron coupé en morceaux. Porter à ébullition ou à 105°C si on a un thermomètre. Mettez les fleurs de sureau dans une grande bassine à confiture en prenant soin de supprimer un maximum de rameaux. 10 recettes de fleurs de sureau et confiture à découvrir ! La fleur de sureau est une fleur délicieuse et pourtant on ne sait pas toujours quoi en faire. Un confit qui fleure bon le printemps. Pour les fleurs de sureau pas de panique elles sont juste dans le glaçage et le gâteau sera tout aussi délicieux sans. La rhubarbe est sélectionnée chez de petits producteurs Haut-Savoyard et les fleurs de sureau récoltées sur le plateau des Bornes en Haute-Savoie. Je prends note de ta recette sachant qu'il faut cuire la confiture à plus de 65 % pour éliminer la toxine responsable de diarrhées et vomissements et zouuu je suis fin prête pour confitures et sirop de sureau (excellent contre la grippe paraît-il). 3. 24 août 2016 - Une confiture parfumée et acidulée faite avec les fleurs de sureau du jardin. Vous ne serez pas déçus par cette confiture originale alliant fruits et fleurs, les fleurs de sureau apportent une touche florale à la rhubarbe, un vrai délice! Et ils sont méga-délicieux! Texture : … Les confitures Christine Ferber ont une teneur totale en sucre de 55g pour 100g. Faire bouillir 1.5 litre d'eau et verser sur les fleurs et fermer le saladier avec un couvercle hermétique ou avec du film alimentaire. J’ai trouvé la recette de ce gâteau sur l’excellent site « Mon chalet en Morvan », qui regorge de recettes plus goûteuses les unes que les autres. Coupez avec des ciseaux les petites grappes de fleur de la tige, lavez-les et, avant de les utiliser pour préparer la liqueur, faites-les sécher pendant 4 jours à l'ombre, dans un endroit bien aéré et non humide. Bouteille de 25cl. La gelée de fleurs de sureau: ici. Toutefois "c'est la baie qui est le plus fréquemment utilisée et reconnue au niveau des instances réglementaires. Elle est plus douce avec la fleur de sureau. Sirop de Baies de Sureau . Déposer la rhubarbe dans une bassine à confiture (en cuivre de préférence). Il te faut: 4 à 5 fleurs de sureau que tu mets dans un saladier ou autre récipient avec 1,5 L. d´eau. Répondre. 200 g de sucre. Gelée de Raisinets. 3) Dans une casserole mettez à feu vif jusqu'à ébullition et baissez le feu. Ensuite tu le fi.. Porter ensuite à ébullition et maintenir pendant 5 min jusqu’à ce que les fruits éclatent et libèrent leur jus. Un fruit pour les soirées d'automne et d'hiver. Les confits de fleurs pourront même entrer dans la préparation de cocktails et d'infusions. Quand la nature nous offre de belles baies comme celles du Sureau, il faut savoir en profiter. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Préparation. Sirop de fleurs de sureau Un sirop fleuri et légèrement acidulé. Politique de livraison. Les fruits de sureau noir sont très appréciés en confiture. Pensez, par exemple au sorbet de fleurs de sureau, à la confiture de fraises/fleurs de sureau, au gin aux fleurs de sureau… Le sureau est en fleur, c’est le moment de tester de multiples recettes utilisant ces fleurs. En effet c’est comme une mure puissance 10 et il est fortement conseillé de mettre des gants. Cueillir les ombelles de sureau lors d’une journée ensoleillée, l’arôme des fleurs en sera plus intense. Puis, les séparer une à une de la tige avec les doigts. Pour une touche d'exception, ajoutez quelques fleurs de sureau à la gelée avant de remplir les pots à confiture! 9 juin 2020 - Découvrez le tableau "sirop -confiture" de solange manfroi sur Pinterest. Gelée de Sureau (fleurs) Gelée de Sureau (fruits) Huile de Noix. Préparation de la confiture d’abricot aux fleurs de sureau. Sirop de Mélisse d'Or. Un fruit pour les soirées d'automne et d'hiver. Verser l'eau dans une cocotte, ajouter le sucre et le citron coupé en morceaux. 6/Portez la crème liquide à ébullition avec la Confiture Fraises, Framboises à la Fleur de Sureau Bonne Maman, mélangez bien puis passez au tamis pour obtenir une préparation bien lisse. 6 mois. On connaît les baies de sureau, mais les fleurs sont également très intéressantes. Confiture – Étape 2 (Fleurs de sureau): Dépo sez les fleurs de sureau dans une mousseline (ou un gaze refermé). Sur des tartines grillées au petit déjeuner ou avec du fromage blanc ! Avec son odeur délicate et envoûtante la fleur de sureau amène de la délicatesse et de la noblesse à la griotte. … Détacher les fleurs de sureau de leur tige. Retournez les pots et laissez ainsi jusqu'à ce que la confiture soit prête. posez une assiette au réfrigérateur avant de commencer votre confiture. Sortez la et disposez une cuillère de confiture. Penchez un peu votre assiette, si la confiture se fige elle est prête. Finesse et caractère pour ce sirop plein promesses fleuries. 7 min Ingrédients. C'est donc le moment idéal pour aller à la cueillette de ces fameuses fleurs blanches aux arômes délicats et aux nombreux bienfaits pour la santé, encore faut-il pour cela savoir distinguer le sureau noir comestible du sureau hièble toxique. Gelée de fleurs de sureau noir • Utilisez des fleurs fraîchement cueillies et à maturité. 15 min Repos. Préparation : Cueillir des fleurs de sureau et agiter délicatement chaque ombrelle pour en faire partir d’éventuels insectes. Description. La veille égrener les baies avec une fourchette en l'utilisant comme un peigne. Dominique (Québec) Le 30/08/2018; Bonjour, J'aimerais avoir une étiquette Confiture de cerises blanches et kiwis dorés. Pas de problème, nous vous livrons nos meilleures recettes basées sur cet ingrédient. Le sureau donne de petites fleurs blanches odorantes jusqu'au début de l'été et des baies noires en automne. Confiture rhubarbe fleurs de sureau Cette confiture rhubarbe fleurs de sureau a été réalisée en juin au moment où on peut récolter facilement ces fleurs. “A l’ouverture du pot on découvre une belle robe rouge brillante. Cueillir les fleurs à maturité, lorsqu’elles sont bien ouvertes et pleines de pollen bien jaune. Porter à ébullition ou à 105°C si on a un thermomètre. De mai à juin, les fleurs de sureau embellisent nos campagnes. Egrainez les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges. une gourmandise très innovante. Amenez à ébullition et laissez frémir pendant 5 minutes. Ferme de champ la bride 77510 La Trétoire - fermedechamplabride@free.fr - siren : 489647115 Tel 06 52 61 79 69 Les disponibles pour ce mois de juin 2021 : Confitures de rhubarbe, rhubarbe et fleurs de sureau, fraises, fraises et fleurs de sureau Sirop de fleurs de sureau, nectar de fleur de sureau Toutes les parties du sureau ont une utilité distincte : de la baie, à l’écorce, en passant par la fleur à laquelle nous nous intéressons ici. Le sureau est une plante médicinale mondialement reconnue. La consommation de la fleur de sureau fraîche ou séchée permet de profiter des multiples vertus de la plante jusqu’en cuisine. Confitures; le 05/01/2021 18h44 Difficulté . Couper les tiges des fleurs, prélever les pétales dans un grand saladier et les couvrir d’eau froide. Cet arbre est réputé pour ses baies noires (chez le sureau noir) qui ne doivent pas être confondues avec celles du sureau hièble toxique. Les confitures de Christine Ferber accompagneront volontiers, outre les tartines du petit déjeuner et du goûter, les toasts ou les brioches du thé, les desserts tels que les crêpes, le pain perdu, les gaufres ou les desserts glacés.