Saveur cookie et spéculoos ! Recette vidéo du Merveilleux au chocolat blanc et spéculoos - Lilypop.fr. Ou il vaut mieux faire une ganache montée chocolat blanc/framboise? Faites ensuite bouillir votre crème et versez là en trois fois sur votre chocolat blanc fondu tout en mélangeant bien entre chaque ajout avec une maryse (=spatule) pour réaliser une belle émulsion (émulsion = mélange de 2 substances liquides qui en temps normal ne se mélangent pas). Ganache montée chocolat blanc (à multiplier par 5 ou 6 pour décorer 2 chiffres en format A3) Imprimez le gabarit et voyez par vous-même combien de parts vous couperiez selon si c’est de petits ou gros gourmands! De plus, après avoir mis le linge, est ce que je dois les conserver au frigo ou dans ma cuisine, ça peut le faire, stp ? Les cupcakes sauront vous satisfaire ! ^^. pouvez vous m’aider . Napolitain maison. Pour le temps de conservation, malheureusement, je n’en ai aucune idée, n’étant pas du métier, il vaut mieux demander à votre boulanger . Bonjour que faites vous des 100ml de crème liquide prévue dans la recette pour la ganache chocolat blanc ? Pour les quantités de ganache spéculoos « classique », allez sur mes Cakeculettes (de fourrage et de couverture), vous y retrouverez les bonnes quantités d’ingrédients. Venez la tester surtout ! Je souhaite effectuer le chiffre 30 et votre recette me parait accessible Par contre ma question est : – Il faut faire 4 fois la génoise pour avoir 2 étages de 3 et 2 étage de 0 ? Version fruits ou version chocolat, il y en a pour tous les goûts! . Bonjour, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Pour réaliser le 18 et le 50 sa se multiplie également par 4 et 6 ? J’ai 15 mon de route à faire, Je les ai transportés (les 2 chiffres de mon Number Cake) tout simplement sur mes genoux hihi en maintenant bien le support droit. Le Curd Framboise, l’un des fourrages préférés ! Apr 29, 2020 - This Pin was discovered by TiremisuCheescake. La quantité indiquée est à multiplier par 4 et vous saurez faire les 4 couches de génoises nécessaires , Génoise (à multiplier par 4 pour réaliser 2 chiffres en format A3) J’utilise généralement une douille de 10mm. Pour le chocolat au lait: 200g de chocolat au lait pour 150g de crème. Un Number Cake est un gâteau assez fragile, c’est pourquoi il vaut mieux faire votre montage directement sur votre plateau de service. Qu’en pensez-vous? Je me lance dans 15 jours pour les 2 ans de mon fils. Il était plus que ravi! Oui, tu peux l’utiliser pour un Number Cake sans aucun souci ! It is believed that the first cheesecake was created on the Greek Island of Samos and may have been used to give energy to athletes at the first Olympic games in 776 BC. 90 g de farine (360g de farine) jetables 40 – roul.100p, Pour le fourrage, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de ceux-ci pour le fourrage de 2 étages. Ravie que mon site te plaise ! 5 gousses de vanille, Décoration Vous pouvez faire la génoise le jour avant, mais veillez à bien la couvrir d’un linge humide afin qu’elle ne sèche pas. 17 ingredients. , Bonsoir peut on plutôt sur les pâtes toutes prêtes achetées dans le commerce, Vous pouvez bien sûr pocher la ganache sur de la pâte sablée achetée dans le commerce , bonjour, merci pour ces explications mais etant novice pouvez vous maider: je voudrais faire le biscuit ce jour vendredi si c’est pas trop tot ? La réservation de cupcakes peuvent s’effectuer minimum 4 JOURS AVANT LA DATE DE VOTRE EVENEMENT. Mais ça y est, je l’ai, elle est parfaite ! . Merci à vous, Merci beaucoup, c’est très gentil! Souci: je n’ai jamais réalisé de ganache et j’ai peur de me planter. Pour la génoise, je l’ai imbibée très légèrement, donc aucun souci de ce côté là. Bonjour stéphanie , Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 g de Speculoos. (mon entremet reposera plusieurs heures au congélateur, j’aimerais que la mousse tienne et ne « s’affaisse » pas a la décongélation au réfrigérateur). Fouettez la ganache comme si vous fouettiez une chantilly. Lorsque votre génoise est cuite, vous pouvez la démouler directement sur une grille. Il vous suffit de ne pas réaliser la recette ci-dessous en entier, et simplement de vous arrêter après l’incorporation de la pâte de spéculoos. Vous pouvez télécharger le gabarit ici. Si vous faites 2 chiffres en A3, vous devrez multiplier les recettes indiquées par le nombre de fois indiqué entre parenthèses . Venez découvrir et partager mon univers et me dire ce que vous en pensez ! Pour ma part, j’ai préparé des macarons vanille dont vous trouverez la recette. Bonjour Fabienne, Auriez vous une recette avec les quantités pour le nombre 50 au format A3? Je suis Jessica Quillet, maman et blogueuse passionnée de pâtisserie et cake design. J’ai beau mélanger mais je n’ai pas l’impression que cela s’améliore. https://www.amazon.fr/L%C3%A9ku%C3%A9-0231240N01M067-Tapis-Rebords-Silicone/dp/B001US2P40. Pour 30 personnes cela fait-il juste ? Je vous présente ma recette onctueuse cette semaine. Merci! Thanks so much for the post.Much thanks again. Bonjour Jessica. 4 large eggs. ou autre chose ? Pensez vous que la ganache que vous proposez soit aussi consistante qu’une chantilly mascarpone ? Bonjour, Elle semble très dorée en photo, est-ce que la couleur paraîtrait quand même ? ) sont : Comment feriez vous? J’avais multiplié par 3 les quantités pour la ganache mais il m’en reste et je ne sais pas quoi en faire. J’aimerai savoir si je peux utiliser cette recette pour un number et cake ? Dans le chiffre 1, il y a moins de part que dans le chiffre 8 par exemple Incorporez une partie des blancs d’oeufs dans le mélange pour détendre l’appareil. Pour faire une ganache montée chocolat noir, suivez le même déroulé de la recette, mais utilisez 100g de chocolat noir pour 200g de crème à 30% de matière grasse minimum. Bonjour Alors partagez le à vos amis ! Laissez refroidir votre génoise avant de découper les chiffres à l’aide du gabarit fourni ci-dessus. Je vous remercie, Bonjour, Ça donne envie d’essayer ! Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Ce qui est top avec le Number Cake, c’est qu’on peut partir dans pleins de décorations différents, comme par exemple ce Number Cake avec des machines agricoles réalisé pour les 4 ans de mon p’tit mec et à sa demande! Le montage peut se faire le matin, prévoyez tout de même 1 bonne heure pour le pochage et la décoration , bonjour , Non, ce ne sont pas les mêmes proportions étant donné la teneur en cacao du chocolat noir. Really Cool. Aussi une fois sortie du frigo est ce qu’on peut la transporter facilement sans qu’elle coule? , Bonjour Merci pour votre recette j’essaie ce soir pour mes 25 ans demain , Oui, bien sûr, mais mettez bien un linge humide dessus pour ne pas qu’elle sèche . Je ne sais pas si je suis compréhensible? Instagram Sinon la ganache tient très bien. Donc en résumé, vous pourrez utiliser cette recette : Si vous souhaitez utiliser une ganache spéculoos en couverture sous votre pâte à sucre, il vous faudra alors vous arrêter dans la recette, juste avant le moment d’incorporer la crème liquide « à froid » à la fin. ^^, Et si vos invités n’aiment pas le goût du spéculoos (ça arrive ! Super merci beaucoup, Vous pouvez bien sûr remplacer la décoration par ce qui vous tombe sous la main et remplacer les framboises par d’autres fruits…, 50cl + 90cl de crème liquide entière (30% de MG, comprenez matière grasse), Si vous souhaitez les réaliser en format A3 (pour des gourmands tout comme moi), il faudra imprimer vos pages en format A3. lol 1 g ground white pepper. ^^ Et aussi, de quelle hauteur de génoise avons nous besoin du coup ? En devenant aujourd’hui un membre de MyCake Premium.Vous bénéficierez en plus de nombreuses réductions chez nos partenaires. Pour faire cette recette mais avec une génoise à la pistache, il suffit d’ajouter de la pâte de pistache à la préparation ou il y a d autre changement à prévoir? , quand dans votre recette vous mettez faites bouillir votre crème pour la ganache, c’est bien les 10 cl que vous parlez puisque les autres sont montés en ganache ? Pour les proportions, si vous restez en format A3, vous pouvez partir sur les mêmes qu’indiquées dans ma recette, tout en sachant qu’une lettre comme le M demandera plus de matière que la lettre I. Breaking News. Une solution serait d’ajouter quelques pointes de pâte à pistache entre les pochages de ganache montée chocolat blanc , Je sépare toujours les génoises, sinon elles risquent de coller ensemble et bonjour la mauvaise surprise alors! Vous remerciant par avance ! 50g de blanc d’œufs Bonjour Elise, Moi je voudrais faire un 6 en format A4, il faut que je multiplie par combien pour la génoise? ^^, Vous avez aimé cet article ? Et pour le sirop d imbibage ? Rendez-vous sur www.mycake.fr ! your own Pins on Pinterest Vous pouvez séparer la préparation en 2 et ajouter du colorant alimentaire (j’utilise du colorant en gel de la marque Progel) pour varier les couleurs que vous apporterez à votre Number Cake ! Pour la ganache quand on la multiplie par 5 ca fait l’interieur et le dessus des deux numéros ? Je l’ai déjà réalisée plusieurs fois sans soucis. 120 g de maïzena (fécule de maïs), Sirop d’imbibage Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Comme vous pouvez le constater, j’ai beaucoup d’angoisse à ce sujet (haha). Merci bcp . N’hésitez pas, c’est une véritable gourmandise qui ravira vos invités ! Faites chauffer l’eau, le sucre jusqu’à ébullition, ajoutez les framboises et mixer le tout. Tamisez ensuite la farine et la maïzena au-dessus de ce mélange et mélangez juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée. 120g de sucre (480g de sucre) Merçi de votre réponse;et continuer à nous faire partager vos recettes. Pour samedi, je souhaite faire un number cake 30 pour 10 personnes, quelles proportions puis-je prendre? Je ferai la déco de fruit frais et pâte d’amande au dernier moment mais le montage sera fait bien avant et si je laisse à température ambiante j’ai peur que tout retombe Moi j’ai des cadres en aluminium ça pourrait convenir ? Le mieux étant toujours de la préparer le jour même. Je souhaite faire un 18 mais en alternant ganache chocolat blanc et crémeux citron. Imbibez les légèrement de sirop à l’aide d’un pinceau. 5- Ajoutez le 2ème tiers et émulsionnez bien, puis la fin (le 3ème tiers) de la crème liquide « à bouillir » dans la préparation, et émulsionnez à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène cette fois-ci. Pour ma part, j’ai préparé des macarons vanille dont vous trouverez la recette ici, des meringues, des bonbons, des fleurs et des framboises fraîches. Merci en tout cas pour cette recette super bien détaillée . Si vous voulez utiliser de la pâte de spéculoos, alors j’en mettrais une fine couche sur la génoise avant de pocher la ganache , Bonjour, déjà félicitations pour la recette !! Moi je compterai faire des pâtisseries pour 40 personnes pour être certains (et si ce sont de gros gourmands) et le Number Cake à côté. Déjà, vous avez un immense choix de gâteaux : forêt noire, framboisier, layer cake, number cake (certains plus instagrammables que d’autres). Si vous faites comme moi des chiffres A3, vous aurez largement assez avec la recette de ganache multipliée par 5 , Merci pour ta recette. Number cake framboise-spéculoos. Si vous suivez bien la recette de la ganache, tout y est indiqué Merci bonne journée, Non je n’en ai malheureusement pas sous la main n’ayant jamais testé cette recette pour un Numbercake… 6- Ajoutez la pâte de spéculoos à la ganache au chocolat blond, et mélangez bien le tout. Oui, vous pouvez tout à fait faire cette ganache avec du chocolat blanc. Merci!! https://www.amazon.fr/L%C3%A9ku%C3%A9-0231240N01M067-Tapis-Rebords-Silicone/dp/B001US2P40, https://www.facebook.com/lesdessertsdestephanie/, 5 Questions incontournables pour Organiser votre Anniversaire, 5 astuces pour bien démarrer en pâtisserie, Vidéo du concours “Le meilleur ambassadeur de la pâtisserie belge”. n’est-ce pas mieux de faire peut être un biscuit Joconde? Et merci d’avoir créé ce blog , il est super , Bonjour. ^^, Moelleuse et super parfumée, je suis fan de ma recette de Pain d’épices !!! 1kg de chocolat blanc Pour le Number Cake en forme de chiffre 4, j’ai simplement utilisé la même recette que mon Number Cake “25”. Bonjour, les quantités sont pour 2 chiffres en format A3 , Bonjour je vais faire votre recette pour demain por les 7 ans de ma fille et j’ai un doute pour la ganache est ce que la crème il faut aussi la multipliquer par 6 merci, Si vous faites 2 chiffres en format A3, il faudra bien multiplier la recette de la ganache par 6 . Cupcakes Un petit plaisir gourmand ? Bien entendu, vous pouvez entièrement utiliser une autre pâte à tartiner avec les mêmes proportions que celles de la pâte de spéculoos ! Pour la chantilly mascarpone, de mémoire pour la recette, vous pouvez mettre 1/3 de mascarpone et 2/3 de crème , C’est superbe ! Pour la recette de ganache montée au chocolat au lait, il faut adapter les quantités de crème: vous pouvez mettre 100g chocolat au lait pour 200g de crème. N’hésitez pas, c’est une véritable gourmandise qui ravira vos invités ! . N’hésitez pas à mettre les batteurs de votre robot ou batteur électrique au congélateur dès à présent (15 minutes suffisent, mais c’est + pour ne pas oublier ! Merci de votre aide, Vous multipliez par 4 pour faire les 4 couches des 2 chiffres Mais veillez bien à préparer la ganache samedi soir et à la monter dimanche matin… , Je voudrais faire le chiffre 8 en taille A3. Je ne la coupe pas, sinon ce serait la catastrophe! Et vive les génoises belle soirée à vous 2. 1 g ginger powder. Cette recette de Brownie a été difficile à trouver pour que je sois satisfaite. Non, je vous la déconseille, elle est trop souple et n’aura pas un bon maintien. Cela permettra d’aider pour « le poids » si nécessaire. Je voulais savoir c’est pour combien de personnes ? J’espère que cette recette vous aura donné envie, n’hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé en commentaires surtout ! Combien de pate dois je faire et de ganache svp ? Bonjour Peut on utiliser cette ganache pour un number cake ? Merci d’avance, Pourquoi ne pas […]. Pour essayer de la rattraper, faites la fondre doucement au Bain-Marie et laissez la bien bien bien refroidir avant d’essayer de la refouetter à nouveau. J’aimerais satisfaire une petite fille de bientôt 4 ans qui n’aime pas le chocolat banc. je souhaite faire un drip cake et mettre cette préparation a l’intérieur et a l’extérieur de mon gâteau du coup pas besoin de boudin de protection si ? On s’est régalé. Merci pour cette recette et vos explications. Merci. Que me’ conseillez-vous ? 10- Filmer et laisser reposer au frais pour que les ganaches épaississent. Je suis une fan du speculos, je souhaiterai savoir s’il est possible de faire cette ganache sans le chocolat dulcey ? Pour ma part, je ferai un autre gâteau, car ce ne sera pas suffisant pour 40 personnes, à moins de servir des mini parts…, La ganache sera sucrée, c’est certain, car le chocolat blanc l’est. 2- Faites bouillir la crème liquide entière (appelée « à bouillir » dans la liste des ingrédients) à la casserole. Jump to. Je les conserve tout simplement dans ma cuisine ou dans un endroit frais, mais pas au frigo, ce n’est pas nécessaire , Bonne réalisation du Number Cake et n’hésitez pas à m’envoyer une photo sur mon compte Facebook https://www.facebook.com/lesdessertsdestephanie/. Je vous propose mes recettes par ici. Et autre petite question, est ce que je peux préparer la génoise la veille aussi ? Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g de Ganache Spéculoos montée. Bonjour et merci pour toutes ces magnifiques réalisations et idées ! Accessibility Help. J’ai bien reçu votre message sur Instagram, je vous en remercie énormément! À votre tour maintenant de réaliser de Number Cake avec les chiffres que vous souhaitez et d’épater vos proches! Le number cake est gâteau d'anniversaire en forme de chiffre. Really Cool. Par contre, le spéculoos se sentira beaucoup moins qu’avec un chocolat blond. Pour un 2 en format A3 dois-je me fier à la recette ou adapter mes proportions ? Youtube. Il faut la couler de préférence dans un moule en silicone et ensuite détailler les chiffres après cuisson. Il veut mieux cuire votre génoise en 2 fois et ne surtout pas couper dans la largeur, car ce serait bien trop difficile à faire et cela fragilisera de trop votre génoise! Vous coupez avec un simple couteau ? Donc pour 2 chiffres A4, je dirais la génoise par 3 et la ganache par 4, mais attention je n’ai jamais testé. Etant donné que la génoise peut être utilisée dans la composition d’entremets, vous pouvez bien sûr la congeler. Après avoir lu toutes les questions des personnes, qui souhaiteraient être aussi douées que toi, ainsi que tes réponses, je ne vais pas te demander par combien je dois multiplier tes quantités pour 2 chiffres en A3, ni si je peux faire ma génoise la veille Etalez votre génoise dans un moule en silicone préalablement légèrement beurré ou huilé au pinceau et faites cuire une dizaine de minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu’à ce que votre génoise ait une belle dorure. Bonjour combien de part dans le 25 format A3? Il faudra néanmoins prêter attention à bien la protéger de l’humidité du congélateur Create New Account. Pour une génoise au chocolat, remplacez 10% de la farine par du cacao en poudre de qualité supérieure de type Vanhouten. C’est difficile à dire comme ça étant donné que je n’ai jamais testé ces chiffres. your own Pins on Pinterest Je souhaiterai réaliser un chiffre 2 et utiliser deux couches de génoise (deux de crème) est qu’il faut donc multiplier par 2 ou 4 votre recette de génoise ? Julie, C’est assez complexe à dire, en réalité je n’ai pas vraiment compté. Je vous présente aujourd'hui un nouveau Number Cake, à 2 chiffres cette fois pour encore plus de gourmandise. bonne soirée , Bonjour. Merci pour vos explications, Les quantités sont indiquées pour une recette classique, si vous voulez faire 2 chiffres en format A4 il faut multiplier la recette de la génoise par 4, celle de la ganache par 5 , Je ne parle à aucun moment de diviser les quantités , Pour le sirop, suivez simplement la recette indiquée, la découpe se fait après cuisson avec un couteau denté. Sachant qu il y a des choses a faire la veille svp. I wish you continued success. 16 / 37. pyramides de choux et donuts . Belle journée a toi, Bonjour Jenny, Je pense la tester demain soir mais en A4. Je te remercie pour tes réponses. C'est la tendance 2018 côté pâtisserie, le gâteau que tout le monde ou presque veut avoir à son anniversaire. Log In. Rendez-vous sur www.mycake.fr ! J’ai regardé les différents commentaires et je vais poser la même question je n’arrive toujours pas à bien comprendre. C’était des chiffres en format A3 je dirais un peu plus de 20 parts pour les 2 chiffres. Desserts simples, entremets plus techniques, j'adore tout tester pour le plus grand plaisir de mes proches! Dans un second saladier, montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #tartetatin ... Moelleuse et super parfumée, je suis fan de ma recette de Pain d’épices !!! 1 3/4 cups light brown sugar. ), alors allez plutôt sur une classique chantilly mascarpone. Merci encore , Avec plaisir! ^^ — Clare Deavall (@CDeavall) November 24, 2020 Cinnamon, no. […] ? Pour la ganache montée, vous pouvez la multiplier par 2, ce sera également assez… . Je compte faire dnautres desserts à côté aussi pour faire comme un café gourmand mais j’ai peur de ne pas avoir assez. (1cl = 10g donc 50cl = 500g et 90cl = 900g) Lavez votre moule silicone et recommencez la cuisson de votre prochaine génoise directement. Tamisez ensuite la farine et la maïzena au-dessus de ce mélange et mélangez juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée. Conseil : Dès que vous voyez que la consistance de la ganache montée change, arrêtez de temps en temps votre batteur et vérifiez la consistance. , Euh pas une génoise mais une ganache pardon. C est bien cela ? Nous souhaiterions réaliser un number cake pour les 5 ans de notre petit-fils sur la base de celui que vous avez réalisé pour les quatre ans de votre petit mec. J’aurais aimer essayer cette recette mais j’aurais voulu savoir si je pouvais remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir pour faire la ganache ? Beurrer et fariner un moule à cake.Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Si vous souhaitez les réaliser en format A3 (pour des gourmands tout comme moi), il faudra imprimer vos pages en format A3. Je vous conseille d’ajouter un max de fruits frais à l’intérieur pour désucrer le tout (vous pouvez également ajouter une fine couche de confiture peu sucrée) . – est ce que tu penses que je peux incorporer de la pâte à pistache dans la ganache pour un goût chocolat blanc/pistache/framboises, stp ? #mycake #cakedesign #cakedecorating #fondant #dessert #food #desserts #yum #yummy #amazing #instagood #instafood #sweet #chocolate #cake #icecream #dessertporn #delish #foods #delicious #tasty #eat #eating #hungry #foodpics #sweettooth #pannacotta ... Pour le recevoir immédiatement, ils vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous : Mon guide des11 outils Indispensables pour Cake Designer, Pour les fans de Spéculoos, ma recette de Ganache Spéculoos montée a un. Puis-je mettre du chocolat au lait à la place du chocolat blond ? Je voudrais faire 2 chiffres en taille A3 chacun, un 4 et un 0. si je fais la recette fois 6 est-ce que j’aurais assez pour remplir mon number cake ? Bonjour. Pourriez-vous nous indiquer ce que vous utilisez pour réaliser les garnitures et comment les réaliser ? Great. 4- Émulsionnez vivement la préparation à l’aide d’une Maryse. Les deux chiffres font pour combien de personnes à peu près. Merci de votre réponse, gateau au top !!! . Ajoutez ensuite les 90 cl (= 900g) de crème liquide froide, en 2 fois en mélangeant toujours avec la maryse. Il ne faut pas la fouetter trop longtemps et pas trop vite. C’est cela qui est chouette Je souhaiterais faire ce gâteau mais avec une pâte sablée et une chantilly mascarpone. Le lien pour télécharger le gabarit est dans la recette (en rouge, il suffit de cliquer dessus ). Ça m’arrangerait de la faire plus tôt que la veille. Ingrédients: * Pour la pâte sablée: - 250 gr de farine - 125 gr de beurre coupé en petits dés à température ambiante - … . 30g de framboises surgelées Vous pouvez très bien mettre du colorant alimentaire, mais je vous conseille du colorant en gel pour ne pas changer la texture de la ganache. Il faut partir sur moitié moins, je dirais donc de multiplier la recette de ganache chocolat blanc par 3, ce sera amplement suffisant pour 2 chiffres A3. . De quoi cela peut venir? Divisez votre pâte en 4. Pour le dessus, j’ai utilisé différents colorants et poches à douille pour réaliser les décors , Bonjour puis je réalisé les genoises le vendredi pour monter les gateaux le dimanche merci. Un grand merci à vous pour ce site vraiment au top. Bonjour Stéphane. Le lien est dans la recette, mais le voici à nouveau ^^, La Mousse au Chocolat, c’est un classique, mais quel bonheur simple ! Comment la rattraper (si c’est possible)? Je garderai Néanmoins les mêmes proportions pour être à l’abri des surprises. Merci. Le mieux serait de l’arômatiser avec un peu de purée de framboises, mais attention, il faudra mettre un peu plus de chocolat blanc, car la framboise va apporter de l’humidité. Macaron Twitter autre question logistique: je ne dispose pas d’un four micro-ondes, puis-je faire fondre le chocolat blanc au bain marie? Tout est noté ci-dessus! Number cake ! ^^ La génoise gonfle juste assez pour que vous obteniez une génoise aérée et moelleuse à souhait. . Merci ! , Bonjour Stephanie Si vous n’avez pas cette option avec votre imprimante, pas de panique, une fois votre fenêtre d’impression ouverte, dans la partie « échelle personnalisée » indiquez « 141% » au lieu de 100%. Bonjour pour la génoise vous dites multiplier par quatre pour deux chiffres. Concernant la découpe de la génoise, cela se fait après complet refroidissement dans le sens de la hauteur ? Si vous faites le gâteau jeudi, il faudra préparer la ganache mercredi et la monter jeudi et pocher jeudi. La saturation de graisse est normale avec ces chocolats « gras », mais il faut vivement les émulsionner pour incorporer tout le gras à la préparation. , Merci beaucoup pour vos réponses ! Bonjour. :;), Bonsoir Stéphanie, merci pour cette belle recette, J’aimerai faire ce dessert samedi pour les trois ans de ma puce, mais j’ai acheté au préalable un moule en silicone 3 par peur de ne pas réussir à découper convenablement un trois …, seulement je me demande comment faire avec ma pate et mon moule silicone en forme de trois ? Bonjour Stéphanie avec les enfants que je garde je voulais leurs faire faire avec mon aide une genoise forme m la cuire mercredi et monté le gâteau jeudi pour être manger vendredi es possible peut t on mettre une autre crème merci. Pour la ganache, puis je juste remplacer la vanille par de la pâte de spéculoos? Rendez-vous sur www.mycake.fr ! Tagguez @jessica_mycake.fr sur Instagram avec le hashtag #mycake pour que je puisse voir votre photo. Recette Cake aux spéculoos : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Préparez votre support et disposez vos 2 chiffres. merci pour tes délicieuses recettes, je suis a fond dans la pâtisserie en ce moment grâce a toi. Thank you very much for the content. Vos chiffres seront certes rognés à l’impression sur feuille classique A4, mais il vous suffira d’ajouter les bouts manquants. , C’est toujours avec plaisir que je vous aiderai! Merci 1000 fois et vraiment bravo pour votre blog <3 Et les partages <3. Bonne journée. , Bonjour, combien de petites parts avez-vous pu faire avec le 25,? J’aimerais faire la ganache montée et chcolat blanc, mais également à la framboise mais plutôt genre bavarois avec plus de gélatine … vous pensez que c’est faisable? Elle nous apprend à confectionner un superbe gâteau-licorne tout de pâte à sucré vêtu. Vous pouvez tout à fait cuire la génoise le mercredi, la garder jusqu’au vendredi bien filmée dans du film alimentaire. Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design. Le risque d’ajouter de la pâte de spéculoos dans la ganache serait d’en modifier la texture et qu’elle ne monte pas correctement. Pour le cacao dans la génoise, aucun soucis. Est ce que la ganache et la déco tiendront bien? (sans tenir compte de ce qui est écrit entre parenthèse) La version « montée » de cette ganache spéculoos que je vous présente ne doit donc pas être utilisée en couverture sous de la pâte à sucre, car elle sera trop « fragile » pour en supporter le poids. Il m’a fallu 6 heures pour faire 3 chiffres (de taille 80% d’un A4) , donc je conseille de bien anticiper !